许多餐饮业经营者在开店之前要做许多准备工作，而且对于自家店的前期筹备工作一定是千头万绪，种类繁多，内容杂，半点疏忽都会对日后开业的管理造成极大的不利。只有经营者拥有一整套的系统知识理论作为指导，才能在竞争激烈的餐饮业里开拓出自己的一片天地。餐饮开业前的准备工作，应该注意哪些事项呢？第一天：1、对所有墙壁进行清洁。2、工作台：除去灰尘，凹槽都要清洁到。3、清洁冰箱4、清洁所有干货架、干货柜。 第二天：1、对冰箱、冷库，内食品货物进行，摆放位置规划。2、对干货架、干货柜货物摆放进行规划。第三天：1、调试、试用所有设备，并做好记录，如有故障，及时与产家、工程部联系。2、对员工进行设备操作，保养，使用注意事项培训。 第四天：1、开领货单领厨具，餐具。2、对厨具、餐具领货突情登记。3、拆包装，让管事部进行清洁。4、规划厨具、餐具摆放位置。5、确定出菜时，每样菜品所需的餐具类型。6、对厨具如何操作、维护、进行培训。 第五天：1、下仓库干货物领货单，市场采购单，采购试菜，拍照所需原料。2、对干货食品、分类、摆放。3、对员工如何识别货物类型，如何使用及保存、进行培训。第六天：1、严格遵照菜单所述内容，配备拍照所需原料。2、对员工培训每个冰箱、冷库、干货柜、干货架，食品摆放位置和摆放要求。第七天：1、遵照菜单内容，对每个菜品进行制作一个样板。2、同时对员工进行培训操作过程和注意事项。3、拍照。4、让楼面服务人员试菜。5、培训服务人员，使他们了解菜品内容，所属类型和味型。第八天：1、加工菜单上一部分，加工过程，时间较长，可以提前加工成半成品的菜肴。2、安排好开业当天上班人员的班次，工作内容。第九天：1、遵照菜单内容，制作菜品，配制备货。2、下领货单，市场采购单。 第十天：1、检查所有，确认所有设备都完全处于良好运作状态，确保开业工作能进行顺利。2、检查所有厨具、餐具、清洁，归放到位，确保开业当天足够循环使用。3、检查干货食品、冷藏、冷冻食品、备货充足，确保开业当天完全能满足客人需要。那么各位看官们，有没有GET到满满的新技能。但是，这些只是有计划、有准备、有效率开好一家餐饮公司的冰山一角，要想做大做强还远远不够，细节决定成败，一个小的错误的决定都会让你在日后花很大力气去弥补。因此，要想在行业里立于不败之地，必先使自身强大，学习餐饮业先锋者的成功经验及专业知识，避开不必要的风险、少走弯路，这正是汉源课程能带给餐饮业的正能量。 关键词：干货、餐厅、准备工作、餐饮热点、餐饮新闻、餐饮营销、汉源东方、汉源餐饮欢迎关注微信号：“幸福餐饮人”或“xingfucanyinren”来都来了请留下您的脚印↓您的支持就是幸福君的动力